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大蒜素

  • 大蒜素

    称蒜素。新鲜大蒜中存在的一种二烯丙基三硫化物。纯品是无色油状物，具有强烈的辛辣味和刺激性。稍溶于水，溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂，对热和碱不稳定。对许多革兰阳性和阴性

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