一种食用禽蛋。蛋壳重占全蛋的11％～13％，蛋白占45％～58％，蛋黄占32％～35％。每100g可食部含：水分69g，蛋白质11g，脂肪16g，维生素A192μg，维生素E4.5mg，以及其他维生素和矿物质。
