第四节 糖基化终末产物

1912年法国化学家Maillard LC发现，在还原糖存在的情况下加热氨基酸得到了一种黄灰色物质，这个过程被称为Maillard反应。首先生成不稳定的Schiff碱，由于该结构不稳定，可自行发生Amadori重排而生成稳定的酮胺，Amadori产物经过进一步脱水、环化、氧化和重组最终生成一种具有荧光性、棕黄色的不可逆产物— —糖基化终末产物（AGE）。AGE的代谢是通过与巨噬细胞的特异性受体结合，被巨噬细胞降解为小的可溶性多肽后被释放，经肾脏清除。AGE在临床应用比较广泛，不同的应用目的其参考范围有所不 ......