[速览]（六）乙硫氨酸饮食法

乙硫氨酸（ethionine）有左旋、右旋和消旋光学异构体，左旋毒性稍大，价格较贵，一般用DL‐乙硫氨酸。乙硫氨酸的化学结构与甲硫氨酸相似，后者是体内甲基转换的供体，乙硫氨酸与其竞争，取代甲基而提供乙基，使蛋白质合成障碍，从而使生成的RNA和蛋白质含有乙基而不含甲基。甲硫氨酸是维持胰腺正常物质代谢的必需氨基酸，乙硫氨酸作为甲硫氨酸的拮抗药，可导致胰腺细胞损伤，加上饮食中缺乏胆碱，使上述作用进一步加强。1 ﹒模型动物可出现腹水、缺氧、低血容量、酸中毒等症状。2 ﹒雌激素在本模型造模机制中起重要作用，雄性小鼠 ......