二、体格检查

体格营养状况检查，包括身体测量、临床体检、营养缺乏症检查。身体测量包括身长、体重、皮下脂肪厚度等项指标。临床检查主要是检查有无影响体格营养状况的其他疾病。营养缺乏症检查主要是确定有无营养缺乏。除肥胖者外，骨骼肌是人体最多的组织，但能量则是以脂肪组织的形式储存得最多。现在普遍采用间接方法测定机体组成，用以定量观察机体营养状态。人体测量资料分析可从身体形态和人体测量资料方面较好地反映营养状况，但不同年龄组选用指标不同，可参见表8‐3。因上臂距与成熟期身高有关，年龄对上臂影响较少，可作为个体因年龄身高变化的评价 ......