[患者教育]（四）WHO食品安全五大关键措施

接触食物前洗手.制作食物过程中要勤洗手。对用于制作食物的器皿、器具进行清洗和消毒。防止食堂/厨房区和食物受到苍蝇、蟑螂等的污染。将生肉、禽类和海产品与其他食物分开。处理生食物的器具(如刀和案板)同处理熟食物的器具分开。用盛器贮存食物时,避免生熟交叉。使汤和炖的食物加热至沸腾(可使用温度计),并维持足够长的时间。熟食在食用前重新彻底加热。食用后立即将熟食和易腐败食物冷藏(5°C以下)。汤类和炖类食物再吃以前保持滚烫。不将冷冻食物放置在室温环境中。使用安全饮用水或将水处理至安全。选用安全加工过的食物,如巴氏消 ......