[概述]鱼中毒

许多鱼类都含有毒素。世界各地发生鲭鱼中毒是常见的。鱼类含有丰富的黑肉，通常是鲭鱼，金枪鱼，马希‐马希，鲣鱼，沙丁鱼和凤尾鱼。在巴克特里亚鲭鱼肉鱼身组氨酸就可以转化为组胺。组胺在烹饪时不被破坏，在摄入10～90分钟后可能出现与其他不明因素引起的急性综合征相似的过敏反应。可能出现脸涨红，头痛，瘙痒，荨麻疹，恶心，腹泻，支气管痉挛（有时），心动过速，低血压。通常这些症状即使不进行治疗，在12小时内也会缓解，死亡少见。热带微藻（如Ostreopsis ovata）普遍存在于太平洋和加勒比海，最近还出现在意大利海岸 ......