[文献资料]二、Ⅰ型营养素缺乏的实验室检查方法

型营养素缺乏在出现症状前即所谓亚临床状态时已有生化和生理改变。膳食调查是了解营养物质暴露指标，提示临床高危因素，有助选择适当的实验室检测方法，尽早发现人体营养储备低下的状况，可较客观、灵敏地显示身体营养状况的早期变化。因组织营养物质比血液中的营养物质消耗得快，故测量部分营养素的红细胞和白细胞水平比测定血浆或血清中相应营养素浓度更能反映身体营养状况。型营养素包括碘、铁、钙、铜、维生素类,多数Ⅰ型营养素营养不良状态可通过直接测定营养素在组织中的浓度、或代谢产物明确判断，如铁、碘、维生素等。血清维生素B12正常 ......