[病因学]二、饮食成分的影响

虽然有一些关于家族性BE的报道，但遗传倾向好像与反流性疾病相关性更大，而不是基因对肿瘤形成的易感性。对南非211例BE患者的分析发现，非洲黑人的发病率不到5%，虽然当地的黑人人口是白人的5倍。如给大鼠做一个胃食管成形术造成单一的胃食管反流，就不会观察到这种显型转变。他们给大鼠做了食管十二指肠吻合术，人为形成严重的十二指肠反流，术后给部分大鼠喂致癌物MNAN。只做手术不用致癌物的39只大鼠中出现化生柱状上皮（如BE）或异型增生的大鼠有7只（18%）。在过去的二十年里，美国人摄入高脂食物量实际上是下降了，从这 ......