[预防、预后]一、EAN·UCC在食品安全追溯中的应用

EAN · UCC系统目前广泛应用于工业、商业、运输业、物流等领域，大大提高了供应链的有效管理。将EAN · UCC系统（在我国又称ANCC系统）应用于食品供应链可以对食品进行有效的标志，保存相关的信息，从而有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯，建立“从农场到餐桌”食物供应链跟踪与追溯体系。从下游往上游进行追溯，也就是消费者发现购买的食品存在安全问题，可以向上一层一层地进行追溯，最终确定产生安全问题的原因。 ......

——《重金属危害与食品安全》

书名：《重金属危害与食品安全》

栏目：重金属危害与食品安全 > 第三篇食品加工全程安全控制管理体系的建立与应用 > 第八章农产品中安全控制体系的建立及应用 > 第三节建立基于EAN·UCC系统的食品安全追溯系统

作者：张东杰

参编：

页码：240

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2011-01-01

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