第三节 转基因食品的研究和应用趋势

转基因食品研究和应用的受体植物有可能利用传统农业经济作物以外的其他作物。从而赋予转基因作物更强的生长能力和更高的产量。一大批原来并不作为食物的作物，或者原来并不作为食物的部分，将成为食物或食品。食品从感官性状到组成含量都将会产生一个巨大的改变。微生物品种繁多、生存能力强、繁殖速度快等特点，使之必然成为今后转基因食品生产的重要生物物种。产量更高、品质更优、风味更好、贮存期更长，已经是转基因食品研究和应用的既定目标。它还将带来食品加工工艺、包装方式、食用习惯乃至功能用途的极大的甚至是根本性的改变。 ......