第二节 冷冻干燥的原理与基本过程

冷冻干燥的目的就是除去物质中的水分，水有固、液、气3种状态，其所处状态与温度和压力有关。曲线OA为冻结或融化曲线，是冰‐水两相的平衡状态。O点是冰、水、气的三相平衡点，在此点的温度和压力下三相共存。因此，保持冰面压力低于P0而升高温度，或者保持温度低于T0而降低冰面压力，固态冰均可不经液态直接转化为气态的水蒸气，即发生升华现象。如果在升华干燥时，产品的温度远低于该产品的共熔点温度和崩解温度，冻干箱内的压强远小于真空报警设定的压强，冷凝器温度也远低于－ 40℃，则隔板的加热温度还可以继续提高。 ......