[概述]（四）维生素K

在20世纪20年代晚期，丹麦科学家Henrik Dam用低胆固醇量的饲料养鸡来观察胆固醇的功效。几个星期后，动物开始有出血现象，这些症状不能以增加低胆固醇量的饲料来控制。这提示我们，某种化合物与胆固醇一起从食物被提取出来，因此这种化合物被称为凝血维生素。这个新的维生素以K标示是因为最初的发现在德国学报报告，德文便是Koagulations维生素。圣路易士大学的Edward Adelbert Doisy再加以研究，发现其结构及化学特性。Louis Fieser是第一个成功化学合成这种维生素的人。肝脏和干酪中 ......