细菌性食物中毒是进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病,本病往往突然发病,潜伏期短,易集体发病,发病者均与细菌或其毒素污染的食物有明确的关系。引起细菌性食物中毒最常见的细菌为副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌与耶尔森氏菌等。临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、畏寒、发热,重症者可出现失水、休克、呼吸循环衰竭等。其中,肉毒杆菌食物中毒以肌肉瘫痪等神经症状为主。根据菌型,予以相应对因治疗,可适当选择适合抗生素治疗,肉毒中毒患者应尽早使用多价抗毒 ......