[治疗]三、肠外营养液稳定性

脂肪乳剂由甘油三酯、磷脂、甘油及水组成。磷脂是乳化剂，使甘油三酯能溶解于水中，因磷脂分子具有亲水和疏水两极性，故能在脂肪颗粒周围形成薄膜，构成机械屏障，使脂肪颗粒之间互相分隔。能量屏障可受多种因素影响而被削弱，如温度升高、pH降低及加入电解质等多种因素，可通过降低脂肪颗粒表面负电位而减弱其相互间排斥力，增加凝聚机会。维生素B2和维生素B1经日光照射8小时后可分别损失100%和47%，而荧光照射对其稳定性无影响。脂肪乳剂对维生素A有很大保护作用，氨基酸也有相当的保护功能。 ......