磷脂酶(phospholipase,PL)可将磷脂水解为各种磷脂酸和氨基醇,如胆胺、胆碱、丝氨酸、乙醇胺等。PLA2不仅在生物体内具有很重要的生理功能,而且具有很高的应用价值,可广泛地应用在科学研究、医疗、磷脂改性等诸多方面。 ......