八、锌

锌（zinc，Zn）在体内分布广泛但不均匀。男子体内含锌量约2～2.5g，60%存在于肌肉，30%存在于骨骼，血液中含锌量不到锌总量的0.5%。血浆中的锌主要与蛋白质结合，游离锌含量很低。锌在体内的主要存在形式是酶的构成成分，它参与体内六大类、约200种酶的构成。锌与小分子肽结合生成复合物，以主动运输方式被吸收，主要吸收场所是十二指肠和近侧小肠。注：a为纯母乳喂养的婴儿的AI ．纯母乳锌生物利用率为80%，婴儿内源性丢失为20 μ g／kg ． b为完全母乳喂养和人工喂养的婴儿锌摄入量的变异系数为12.5 ......