氨基酸是蛋白质的基本组成单位,氨基酸代谢是蛋白质分解的中心内容。体内氨基酸的主要功能是合成蛋白质和多肽,也可以转变成某些其他含氮物质。脱氨基作用是氨基酸分解代谢的最主要反应,氨基酸脱氨基后生成α‐酮酸,‐酮酸可经氨基化生成非必需氨基酸或转变成糖及脂类或在体内通过三羧酸循环彻底氧化成CO2和水,释放能量供生理活动需要。由此可见氨基酸的代谢与糖和脂肪的代谢密切相关。氨基酸代谢也是细胞代谢循环的关键因素。蛋白质代谢的两个主要步骤是氨基酸摄取和蛋白质合成,细胞恶变后,氨基酸的转运率的增加比蛋白合成增加更多,因为不 ......