[病因学]（二）流行病学因素

Pylori，HP）幽门螺杆菌是慢性活动性胃炎的病原菌和消化性溃疡的重要致病因子，还可能是胃癌的协同致癌因子。目前认为HP感染是胃癌发病危险增加的标志，尤其与肠型胃癌发病关系密切。HP感染→慢性浅表性胃炎→慢性萎缩性胃炎→肠上皮化生及异型增生→肠型胃癌，此演变过程已经明确。亚硝胺类化合物（N‐亚硝基化合物）及多环芳香烃类化合物是强烈的致癌物质。高盐饮食可损伤胃黏膜，对胃癌的发生与发展起促进作用，新鲜水果、蔬菜和牛奶富含维生素C和β‐胡萝卜素，可抑制胃内致癌物质形成，保护胃黏膜。 ......