二、营养需要及常见营养问题

由于儿童少年体内合成代谢旺盛,所需能量和各种营养素的量相对比成人高,尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小,从青春期生长开始,男生和女生的营养需要出现较大的差异。生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态,各年龄组能量推荐摄入量列于表2-3-8中。因此,一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄入,但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压等慢性病发生的危险性。单纯性肥胖发生的原因有环境因素和遗传因素,起源于能量摄取和能量消耗之间的不平衡,能量摄取超过能 ......