[文献资料]（二）膳食史法和食物频数法

膳食史法(dietary historymethod):通过回顾被调查对象目前或过去某个时期总体膳食概况，来评估该个体（可集合为群体）在此阶段的饮食习惯、膳食行为状况和膳食模式。对过去膳食历史的了解、调查可简、可繁，既能包括门诊工作中为了解一般状况而询问过去喂养史资料、食欲、饮食习惯、不良膳食行为状态及膳食概况，也可以通过问询，了解、获得更细致、更具体的膳食状态信息。因此有些膳食史调查可以追溯数年前的膳食概要信息，以了解膳食长期变化趋势或影响。很多被调查者倾向于将当前的食物模式部分替代过去的膳食回顾，从而 ......