[速览]第一节 血红蛋白的结构与功能

血红蛋白的每个亚基都由一个蛋白质成分即珠蛋白（glubin）和一个辅基成分即亚铁血红素（heme）组成（见图3‐1‐。通过珠蛋白与血色素的相互作用，血红蛋白控制着血红素与氧的结合，完成运载O2的功能。亚基是由141个氨基酸残基组成的肽链,和δ亚基均含有146个氨基酸残基。从进化的角度看，血红蛋白中负责协同氧的结合和血红素的固定的氨基酸是保守的。血红蛋白的每一个亚基均与一分子的亚铁血红素相连，亚铁血红素位于E、F两个螺旋节段之间，此处有一个疏水氨基酸残基构成的空隙，称为疏水口袋（血红素口袋）。 ......