[概述]第二节 营养调查与监测

居民营养状况调查与监测是指确切了解掌握社会各人群某一时间断面的营养状况及其连续的动态变化。为了掌握居民的营养状况,一是要运用各种手段准确了解某一人群(个体)各种营养指标的水平,用来判定其当前营养状况,这称为营养调查.二是要搜集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件,预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化,并及时采取补充措施,引导这种变化向人们期望的方向发展,这称为营养监测。饮食行为与生活方式的指标:饮食行为、生活方式影响人们对选择食物及营养素的摄取利用,因而与营养状况及许多慢性疾病的发生发展密 ......