[速览]第十二节 气单胞菌食物中毒

气单胞菌属（Aeromonas）是常见的腐物寄生菌，广泛的分布于自然，可以从淡水、污水、土壤、冷血动物、家禽和家畜等温血动物以及健康人和腹泻病人粪便中分离道。气单胞菌属分类上归于弧菌科，革兰阴性短杆菌，需氧或兼性厌氧，4～45℃均能生长，最适生长温度为30℃，pH5.5～9。约有95%的嗜水气单胞菌和温和气单胞菌可产生的肠毒素，从腹泻者粪便中分离的菌株80%～90%为产毒素株，而在环境和非腹泻者分离的菌株只有41%能产生毒素。目前已经发现该菌属至少可产生3种不同的肠毒素：霍乱样肠毒素、细胞刺激性肠毒素和细 ......