[病理学]二、营养代谢

蛋白质是生命物质基础，是机体组织、器官的重要组成，占体重的15%～19%。其为人类饮食重要的营养成分，除提供能量外，其更重要作用在于机体需要其维持正常代谢和生理功能。询问病史（包括饮食史）、体检（通常情况、面容、体重、上臂肌围、三角肌皮肤皱褶厚度等）是了解患者营养状况的最基本方法，可判断患者营养摄入及利用情况。尿素生成率（UNA）及蛋白质分解率（PCR）是反映蛋白质摄入较好的指标。 ......