七、营养评估的指标

临床最常用的指标，短期的体重变化可反映体液的变化，长期的体重变化由机体组织增长造成。3个月内体重减轻是评价营养状况的重要指标，体重减轻＜ 5%表明轻度体重减轻，体重减轻＞ 10%为重度体重减轻。除考虑体重减轻外，还应将个体的体重与理想体重进行比较。上臂周围和三头肌皮褶厚度两个指标相结合可用于分析机体肌肉和脂肪的比例。在一般膳食摄入的情况下，住院患者大部分氮的排出通过尿氮，占排氮总量的80%，但在营养不良和疾病状态下这个比例会改变，是重症患者机体蛋白质代谢一个有意义的指标，而且测定方法简单。膳食摄入量的计算 ......