第二节 营养与免疫

免疫（immunity）源于拉丁语immunis，是免除、豁免意思，用于医学是指人体免除罹患疾病，抵抗特定病原体能力。现代免疫定义是机体对外来异物的反应。是机体识别“自己”与“非己”物质，并对非己异物加以排斥和清除，以维持机体内环境平衡稳定的生理性防御反应。人体免疫系统由免疫分子、细胞、组织和器官组成，能抵抗外来有害致病因子入侵，起着特异性免疫（又称获得性免疫）功能。还有多种非特异性防御机制，起着非特异性免疫（又称先天性免疫）功能，这两种免疫功能是密切联系的。锌缺乏引起免疫系统组织器官萎缩，含锌的免疫系统 ......