[速览]第十五节 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒

椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒，东北地区原称之为臭米面食物中毒。70年代末虽然分离并确定一种黄杆菌是臭米面食物中毒的病原菌，但也未确立其分类的地位，直至1987年才命名臭米面食物中毒的病原菌为椰毒假单胞菌酵米面亚种，简称椰毒假单胞菌。椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，产毒的椰毒假单胞菌检出率为1.1%。据河北省报道，在因食变质银耳而发生本菌食物中毒的同批银耳中，本菌检出率为73.3%，米酵菌酸的检出率为46.7%，而未发生中毒的银耳，本菌检出率为50%，米酵菌酸检出率为25%，还 ......