[预防、预后]第二节 食品的化学性污染及其预防

农药( pesticide )是指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种或者几种物质的混合物及其制剂。4 .对已污染食品的处理根据污染物的种类、来源、毒性大小、污染方式、程度和范围、受污染食品的种类和数量等作相应处理,如剔除污染部分、使用特殊理化或食品加工方法破坏或去除污染物、限制性暂时食用、稀释、改作他用和销毁等。海产食品、动物性食品(尤其是肾脏)含镉量通常高于植物性食品,而植物性食品中以谷类、洋葱、豆类和萝 ......