第六节 水海产品类

水海产品类包括鱼类、软体类、虾蟹在内的水中生物，种类繁多。其共同的营养特点是都含丰富蛋白质，并且容易消化吸收，所含糖类较少。鱼类含大量多不饱和脂肪酸，同时含丰富的维生素A和D及矿物质和微量元素。含蛋白质、糖类、脂肪，B族维生素，铁、磷、钙、镁、锌等营养素。含蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等营养素。含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素，维生素E、B族维生素。肉含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、B1、B2、C和烟酸等，其肉能抑制葡萄球菌、大肠杆菌。甲含动物胶、角质、蛋白质、脂肪及钙，能抑制肿瘤细胞生长， ......