第二节　葡萄多酚的分布和主要来源

原花青素( proanthocyanidin ，简称PC )可视作花青素( cyanidin )类物质的聚合物，因其在加热的状态下能产生红色的花青素而得名，是一类在植物界广泛存在的多酚化合物。1961年德国Karl等从英国山楂( Crataegus oxyacantha )新鲜果实的乙醇提取物中首次分离出2种多酚化合物。1967年美国学者Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们观察到的多酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素，这类多酚化合物即为原花青素。植物叶中的分布:原花青素主要分 ......