[辅助检查]第二节 水溶性维生素

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素及其代谢产物比较容易从尿中排出，因而在体内很少蓄积，也不会因此而发生中毒，所以必须经常从食物中摄取。尼克酸和尼克酰胺可在胃肠道迅速吸收，并在肠黏膜细胞内尼克酰胺通过ATP作用形成尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）或尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）。除此之外，水溶性维生素还有维生素B3（泛酸或称遍多酸）和维生素H（生物素）：维生素B3广泛参与糖、脂类、蛋白质的代谢及肝的生物转化作用。维生素H是体内多种羟化酶的辅酶，参与脂肪与糖的代谢， ......