第十四章 食品家族的新成员——特膳食品

特膳食品是特殊膳食用食品的简称。我国2004年开始制定，2005年10月1日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》（国标13432‐。2004）中定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。并规定：该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。虽然完全现代意义上的特膳产业在中国刚刚起步，但基于对本民族厚重的食补食疗及药食同源传统的深刻继承，以当代先进的生物、营养与食品技术为手段，始终跟进 ......