[概述]第二章 血脂组成及其代谢与转运

脂质（lipid）是生物体内的一类重要物质，包括各种脂肪酸、TG、类固醇、磷脂、糖苷脂及蜡等，其共同特点之一是在水溶液中溶解度低，甚至完全不溶。体内的脂质和身体里的其他分子一样，处于活跃的代谢过程中，由食物中吸收的脂质要经过血液循环转运到各种组织去利用和储存，组织中的脂质则转化为能量和水，或转化为其他物质。然而，由于脂质不能直接溶解在体内的水溶液环境中，必须与一类能和脂质及脂溶性物质结合的蛋白质— —载脂蛋白形成脂蛋白进行转运。主要检测的载脂蛋白为B、A Ⅰ、E和C-Ⅱ等。 ......