除维生素A 、碘外,铁是儿童三种最容易缺乏的营养素之一,因铁缺乏时身体不能合成足够的血红蛋白而产生缺铁性贫血。缺铁性贫血是儿童中最常见的营养缺乏性疾病。铁在人体内参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程。缺铁性贫血:严重铁缺乏时DNA合成受阻,影响幼红细胞的分裂增殖,红细胞变形能力降低而寿命缩短,形成小细胞低色素性贫血。母亲妊娠期铁缺乏使胎儿铁贮存不足,早产和低出生体重儿,包括足月儿婴儿期贫血几率增高。WHO分析11个国家的31 859例0 ~ 24月龄的儿童血红蛋白检测结果,发现约50%的贫血 ......