第四节 药 膳

药膳源远流长，是我国医学宝库的重要组成部分，在防治疾病、滋补强身、抗衰防老、延年益寿等方面具有独到之处，数千年来为中华民族的繁衍昌盛作出了伟大贡献。现代药膳既可防病治病，又可健体、益寿、强身，具有中医药的真谛，也吸取现代营养学的精华，有中华民族文化的特征。常用有健脾益气药膳、开胃健脾药膳、健脾利尿药膳、温胃止痛药膳、滋补肺阴药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、滋补肝肾药膳、补气药膳、补血药膳、气血双补药膳。如神农尝百草、补肾核桃、一品蘑菇、黄精鸡丝、芝麻鱼条、玉竹鱼卷、健脾鸡球、健身四宝、益气 ......