[病理生理]二、维生素A的生物学功能

视黄醛是视觉色素视紫红质组分之一。11‐顺视黄醛能特异的与视蛋白结合形成视紫红质，当视紫红质接触光而漂白时，视紫红质解聚为反全视黄醛和视蛋白，同时伴有构象的变化，诱使棒状细胞膜的钙通道形成，钙离子快速内流产生神经冲动，大脑出现光感（图9‐.前已述及维生素A是促进上皮分化的生理要素，而癌的发展一般是上皮细胞分化消失的过程，所以维生素A用于癌的预防是一条无害的阻止癌发生的生理途径。流行病学调查表明，食物（植物性）中维生素A的含量与肺癌的出现呈相反关系。不过，服用大量视黄素要注意维生素A过多引起的中毒发生。 ......