[文献资料]（二）儿童膳食营养素摄入水平的评价

用调查获得的儿童膳食中各种食物的摄入量数据，根据食物成分表中各种食物的能量及营养素的含量，计算出儿童每日膳食能量及营养素摄入量。再将计算获得的每日能量及营养素摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量（ DRIs ）中对应人群的相关推荐数值进行比较，对儿童膳食营养状况做出判断。由此可见，营养素的摄入量，无论是来自膳食的，还是来自补充剂，合计的摄入量应该在RNI水平到UL水平之间，这就是膳食营养素摄入量的目标。将根据多日膳食调查数据计算得到的儿童个体平均每日膳食能量和营养素摄入量数据，与DRI数据进行比较，判断膳 ......