5﹒5 中链甘油三酯

中链甘油三酯（medium chain triglycerides，MCT）在20世纪50年代已经开始研究并应用于脂肪吸收不良的治疗。所谓中链是指由C 6 ∶ 0～C 12 ∶ 0的脂肪酸所构成的甘油三酯，其中包括C 6 ∶ 0 1%～2%、C 8 ∶ 0 65%～75%、C 10 ∶ 6 25%～35%以及C 12 ∶ 0 1%～2%。这些中链脂肪酸可以不通过催化剂与甘油作用而酯化形成三酰甘油（triacylglycerols）。例如C 16 ∶ 0的熔点已达63.1℃，故MCFA和中链三酰甘油在室温下 ......