第六章　脂　质　代　谢

1 .脂肪动员的概念和关键酶。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（ mono unsaturated fatty acid ）和多不饱和脂肪酸（ poly unsaturated fatty acid ） ，人体自身不能合成多不饱和脂肪酸，必须由食物提供，是人体不可缺少的营养素，故称为必需脂肪酸（ essential fatty acid ） 。这类脂肪酸具有降血脂、抗血小板聚集、延缓血栓形成、保护脑血管、抗癌等特殊生物效应，对心脑血管疾病的防治具有重要价值。 ......