[生理学]二、脑对PUFAs的摄取与聚集

脑组织的脂质含量较高，约占大脑干重的60%。其中DHA和AA约占脑中脂肪酸总量的30%以上。通常，脑组织中这些丰富PUFAs的来源有两条途径，即血浆（外源性）获得和脑自身合成。血浆中的DHA主要源于膳食摄入和肝脏利用LNA为前体在去饱和酶和链延长酶的作用下合成，而脑自身合成DHA的部位主要在胶质细胞和血管内皮细胞，神经元本身不能合成。有研究显示，膳食直接摄取鱼油n‐3PUFAs时，5天后即可在大脑皮质检测出脂肪酸组成的变化，而且在脑皮质中DHA的半衰期与血浆、红细胞DHA的半衰期相似（大约为21天），表明 ......