[概述]第六十二章 营养动物实验

在科学研究工作中，为了检验预期的设想，需要通过实验加以论证。如在验证药物效果、毒性试验，致畸、致突变及致癌物质的测试，营养物质在体内的代谢过程以及生物评价等方面，动物试验起着很重要的作用。当开发利用某种自然资源作为营养物质而应用于人体之前，必须首先进行动物饲养试验，通过实验以了解该物质的消化、吸收和利用的情况。在儿童营养研究工作中，也往往先进行幼年大白鼠的饲养试验，借此观察新的食物资源的食用价值以及是否可能对儿童健康产生不良影响。但动物实验决不能代替儿童喂养试验。儿童营养科研工作最终还必须通过人体试验来加 ......