第十一章 蛋白质的化学修饰分析

由遗传密码编码的氨基酸序列仅仅代表着蛋白质分子结构与功能的部分信息，翻译后化学修饰同样具有重要作用。有的影响蛋白质的抗原性和水溶性等，如糖基化。还有一些修饰具有高度动态特征，常常在数分钟甚至数秒内发生，对于蛋白质的催化活性、相互作用分子等具有关键的影响，如磷酸化。研究蛋白质的翻译后化学修饰可以直接分析目的蛋白质上的修饰基团，或者分析从目标蛋白上释放的基团。在细胞内和无细胞体系中，以32P示踪为基础的蛋白质磷酸化分析为细胞的物质代谢调节机制研究（如糖原合成和分解代谢）、细胞信号转导机制研究（如各种蛋白激酶的 ......