第四节 能 量

一切生物都需要能（energy）来维持生命活动。人体所需能量主要来自食物中的供能营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。人类摄取食物中的能以维持所有生命活动和从事劳动、社会活动，人体以能量做功的同时也释放能量以维持体温。以往营养学常用千卡（kilocalorie，kcal）作为能量单位，指1L纯净水由15℃上升到16℃所需的能量，现已改用千焦（kilojoule，kJ）表示。记录每人每日各种活动时间，在能量消耗查对表中查找各种活动消耗的能量，计算一日各种活动消耗的总能量，再加上BEE及相当于BEE10%的S ......