第六节 运动营养

运动营养（sports nutrition）是研究运动员在训练与比赛以及体力恢复状况下的营养需要与膳食供给的特殊人群营养科学。国外提出，对于大运动量训练，每日按体重提供9～10g／kg的碳水化合物，以保证运动前有足够的贮备，运动时充分利用，运动后加速疲劳恢复。各类运动项目，不论是爆发性激烈运动项目如举重、投掷、还是持久性耐力运动如中长跑、中距离游泳、自行车、足球比赛等，其能量来源主要是碳水化合物和脂肪，由于碳水化合物具有前述的优点，是运动员最理想的能源。有关运动员失水以及补充水和电解质的问题，可参阅本章第 ......