[文献资料]2 结果与分析

冷冻干燥对菌体存活率和产酸力产生影响，冻干前将菌体悬浮于保护剂溶液中，能够提高其存活率和产酸能力（图1，图。实验所用的单一保护剂中，海藻糖的作用最显著，HA的作用低于其他双糖组，将海藻糖和HA组合用于冻干保护剂时其作用高于其他各组。为了考察由于菌体对海藻糖的利用使其增殖还是冻干过程中海藻糖发挥的保护作用，在冻干前后菌落计数时，菌悬液中无海藻糖的各组均补充适量海藻糖，使其含量与海藻糖组和海藻糖＋ HA两组相同。结果表明，补充海藻糖后菌体存活率与未补充无明显差异，从而说明海藻糖组和海藻糖＋ HA组冻干后菌体较 ......