（五）维生素C（Vitamin C）

维生素C又名抗坏血酸（ ascorbic acid ） ，是最早发现人体缺乏病的维生素之一。然而早在16世纪以前已有这种缺乏病的流行，尤其在长期航海和地质探险活动中，在不了解或缺乏营养的条件下，曾造成1955名海员中有1051名船员死于坏血病（ 1740 ～ 1744年） 。20世纪初，人们已了解了水果和蔬菜有预防和治疗坏血病的作用，并于1932年成功地分离了维生素C ，两年以后完成了这种物质-维生素C结构的分析和合成。其主要表现为：牙龈肿胀、出血，毛囊角化及四周出血，重者可有皮下、肌肉、关节、黏膜部位出 ......