[治疗]（五）响应面分析结果

采用降维的分析方法，固定其中三个因素在0水平（即编码水平为Zi = Zj = Zk =。0），则可得到其他两个因素与抗氧化值的关系。抗氧化值与温度、pH交互作用的响应面图及等高线图如图7-9所示。图7-9水解温度与pH等高线图和响应面图Fig . 7-9 Hydrolysis temperature and pH in response to the surface map and contour map。由图7-10可知：当水解温度在40～56℃范围内时，加酶量在2～4ml范围内时，两者存在显著的增效作 ......