[预防、预后]二、纤 维 素

纤维素主要来自蔬菜。人们很早就注意到高纤维饮食可以降低结直肠癌的发病率。Bingham等对519978名研究对象进行6年的随访，共发生1065例结直肠癌患者，通过分析饮食结构后发现膳食纤维的摄入量与结直肠肿瘤的发生率呈负相关，每天摄入35g以上的纤维素可使结直肠癌的发生率降低40%。食物纤维经发酵可产生丁酸盐等短链脂肪酸（short chain fatty acid，SCFA），而丁酸盐是组蛋白去乙酰化酶（Histone deacetylase，HDAC）抑制剂，具有抑制细胞增殖、促进细胞分化和凋亡的作用 ......