第二节 药 膳 学

药膳学是祖国医药学的一个重要组成部分，根据治病、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成色、香、味、形俱全的食品。药膳学是在中医传统“食疗”的基础上发展而成的较系统的中医药分支学科。它的主要任务是通过对药膳发展史、药膳配制理论与方法、药物和食物的性能以及药膳的经营管理的研究，使传统的“食疗”不断改进、提高并加以推广，使之社会化、工业化、商品化，更有效地为医疗事业服务。只有这样才能使药膳更具有科学性和可靠性，药膳品种才能不 ......